什么是散酒？如何辨别其好坏？

一、什么是散酒？

相信很多酒友都听过散酒这一说法，但是有部分人没有买过散酒，都是买的是成品酒（包装好的酒），其实散酒就是没有任何包装的酒，一般都是按斤销售。而这样的酒基本上都是自己家里面酿造的，或者是一些酒厂没有包装之后直接装入酒坛子，酒瓶运输到各个城市。购买的品质一点都不输于有包装的酒，甚至好过包装酒。一般的包装酒不是贵在品牌就是包装上，品质可能远不如你所想象的如此。而散酒的便利之处就是顾客可以先尝后买，亲自看着装坛（瓶），毫不作假，绝对真实。

二、怎么分辨散酒的好坏

1、在购买散酒时分辨其好坏是至关重要的，所以我们首先一定要观察一下酒花的密度。若是食用酒精勾兑酒，一般酒在倒入杯器中后就会出现酒花，酒花大且稀疏，但酒花存在时间极短，不一会儿就会消失不见；若是真正的纯粮食酿造的散酒，基本上酒花的密度都是比较高的，即便是倒在杯子里很长一段时间之后，仍然会发现很多的小气泡。

2.看挂杯的程度

喝白酒时，也可以像喝红酒一样，将酒倒在杯子里面摇晃一下，然后看一下挂杯的程度，若酒体粘稠，杯壁挂有一点一点的水珠，一般情况下，这样的酒就是品质不错的酒。

3、市面上假白酒遍布，学会辨别真假至关重要。若为食用酒精勾兑酒，宿醉后一般会头疼难受，有的人会（过敏）起红疹；若为纯粮食酿造酒，宿醉后一般只是头晕，头脑清醒（对酒精过敏者除外）。但这种方法不建议尝试，假酒有害身体健康。