为什么大多数山东人喜欢喝低度白酒呢

首先大家公认的是，山东朋友大多好客，即便是第一次去家中做客，也会用好酒好菜招待，敬酒、劝酒文化特别丰富，大家都认为，如果客人没有喝好，那主人就会过意不去，所以酒桌前的觥筹交错自然避免不了。试想一下如果是高度数酒，除非是酒量惊人者，一旦客人不善酒力，把人灌醉也是不好的。另外就是，人体短时间内大量的摄入酒精，很容易出现酒精中毒的情况。当然这个原因其实并不算太充分，毕竟个别不代表绝对，而且如今网购方便，喝惯了高度数的浓香型、酱香型白酒之后，低度数还真是有点无法满足的。

另外一个重要的原因就是山东白酒发展历程，山东在低度酒的发展历程上有两件事影响深远，分别是1965年汾酒试点与1975年38%度张弓酒的诞生。一直以来山东是白酒产销大省，鲁人擅饮海内咸知，不过，山东人确实喜欢低度酒。尽管有青岛琅琊台这样70度的烈酒，但只算是孤胆英雄，真正风行齐鲁大地的还是低度浓香白酒受欢迎，比如孔府家、趵突泉、古贝春、景阳冈等，主流度数在34—39度之间,低于江苏、安徽的42—46度、四川、贵州的52—53度，成为白酒消费度数较低的省份。不但度数低，而且山东酒低得有特性，34度、36度，甚至有20多度的。山东目前拥有600多家白酒企业，低度浓香白酒占大半以上。

之前的文章中有提到过，纯粮食酿造的基酒，度数普遍都很高，因为白酒中除了有98%的水、乙醇外，还有2%的其他物质，其中最重要的就是脂类物质，它们的存在能为白酒增添各种风味。同时它们也与水、酒精成功地达成了一种配比，一旦打破便容易破坏酒质。所以汾酒试着解决了高度白酒降度变浑浊这一问题，张弓酒厂通过数百次试验，运用提高基酒质量、加香泥板、回酒发酵、中高温曲配合等措施，使得中国第一个突破40%度以下的曲酒正式诞生。此后低度酒获得蓬勃发展，28%vol洋河大曲、39%vol双沟大曲，都曾获得国家优质酒称号。

除此之外从1980年起，国家开始号召节约粮食，由于低度数酒比高度数酒要更加的节约粮食，山东白酒行业也积极的开始响应，所以低度数酒自然的蓬勃发展了起来。当然，并不是所有的山东特产白酒都是低度数，52度琅琊台、70度琅琊台原酒，都属于山东烈酒。而且如今社会发展越来越快，各个省份人群流动也比较大，早就有不少的山东朋友喜欢上了品其它地方的白酒。我认为如今只能说山东的低度数名酒多，却不能说山东人都爱喝低度数酒。